Le Bolo Rainha possède la même origine que le Bolo Rei. Histoire et légende se mêlent ainsi à la pâte levée de ce gâteau ancestral qui acquit un nom définitif en France au XIXe siècle pour marquer le Nouvel An et le Jour des Rois, à la cour de Louis XIV. Survivant à la Révolution, le «Gateau des Rois» du roi Sol, que le peuple convertit en «Gateau des Sans Cullotes», n'a été introduit au Portugal qu'au milieu du XIXème siècle. Depuis les premières recettes apportées directement de Paris à Lisbonne, le gâteau du roi portugais s'est déroulé et recréé pendant plus d'un demi-siècle. Il a traversé la révolution républicaine, rebaptisé «Bolo Presidente» et «Bolo Arriaga» et a réussi à reprendre la formule importée de la capitale française, mais dont la véritable origine se réfère, selon les experts, au sud de la Loire, plus précisément à Bordeaux, ayant comme base "une pâte à brioche riche en beurre et œufs". Le Bolo Rainha est la version “féminine” du Bolo Rei et se veut moins sucrée. Je suis Lisbob, l’assistant des expats, et je vous donne la recette du Bolo Rainha, le gâteau des rois portugais version “féminine”