Alors que l’Europe se tourne vers la farine d’insectes, l’Italie a décidé d’imposer des limites : elle sera interdite dans les pâtes et pizzas, et leur vente se fera dans des rayons à part. Je suis Lisbob, l’assistant des expats, et je vous dit tout sur la bataille de l’Italie pour préserver son patrimoine gastronomique.
L'Italie a décidé d'imposer des restrictions sur la vente de produits et de farines à base d'insectes tels que les grillons, criquets, larves et vers. Le gouvernement Meloni souhaite mettre en avant le régime méditerranéen plutôt que les régimes mondiaux à base d'insectes et d'aliments synthétiques. Les produits à base d'insectes devront avoir des étiquettes indiquant clairement leur origine et les risques d'allergies, être placés dans des rayons spécifiques dans les supermarchés et ne pas être utilisés dans les plats traditionnels comme les pâtes et les pizzas.
Les trois ministres du gouvernement Meloni - le ministre de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire, le ministre du "Made in Italy" et le ministre de la santé - ont expliqué les quatre décrets avec les nouvelles règles pour les quatre types de farines approuvées : grillon (Acheta domesticus), ver jaune (Alphitobius diaperinus), ver de farine (Tenebrio molitor) et criquet migrateur. Le gouvernement italien approuve donc les farines d'insectes acceptées par l'Union européenne pour la consommation humaine. Cependant, le gouvernement n'est pas très enthousiaste à propos de ces farines et préfère promouvoir d'autres produits.
La ministre de l'Agriculture, Francesco Lollobrigida, souligne que les consommateurs devraient avoir la possibilité de choisir entre ces produits et ceux du "Made in Italy".
La mise en place de ces décrets coïncide avec la candidature de la cuisine italienne au patrimoine mondial de l'humanité. La principale association agricole italienne, Coldiretti, estime que 54 % des Italiens sont opposés à la consommation de farine d'insectes, bien que cette tendance augmente. Les ventes de produits à base de farine d'insectes devraient augmenter de 5 % au cours des trois prochaines années. Toutefois, les produits traditionnels italiens comme les pizzas resteront probablement à l'écart de cette tendance.
